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世界的3种饮食方式0

2019-05-14 23:00:05来源:励志吧0次阅读

每天清晨1杯燕麦片可能让你的心脏比他人年轻好几年;多吃深海鱼可能让你患糖尿病的概率大大下落。美国文章指出,预防疾病有力的武器不是打针吃药,而是我们每天都要面对的1日3餐。全美的22名医学营养专家,对全球饮食进行综合评分,并根据其营养价值、预防疾病的作用进行排名。每种饮食不但包括早中晚餐,还包括1天中该吃甚么样的零食。本期,我们选出综合排名前3位,和在预防糖尿病、心脏病方面的菜单,请国内营养学家为您逐一解读。

世界的3种饮食方式

美国心肺和血液研究所和美国国立卫生研究院推荐的DASH饮食方式和TLC饮食方式,与我们所熟习的地中海饮食方式1起,被专家们推举为世界上健康的3种饮食方式。

SH饮食:这是全球医学界首次提供的明确的降压饮食。研究表明,只要遵守这1原则,2周内血压会明显降落,8周后可少吃1颗降压药。

饮食原则:多吃全谷食品和蔬菜。这类食品富含纤维、钙、蛋白质和钾,有助于控制或下降高血压。适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏。爱吃甜食的话,就多吃水果,谢绝饭后甜点。限制食盐摄取量,以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。

推荐食谱:早饭,1份燕麦片、1根香蕉和1杯低脂牛奶。午餐,1个全麦面包、鸡肉、沙拉(黄瓜、西红柿)。零食,杏仁(无盐)、葡萄干和半杯无脂无糖水果酸奶。晚饭,85克牛肉、牛肉汤、青豆、土豆、洋葱、1个苹果、1杯低脂牛奶。

专家点评:卫生部健康教育首席专家、全国血汗管病防治科研领导小组副组长洪昭光教授说,遵照DASH饮食原则的同时,1豆3子1米也是很好的辅助降压食品,包括豌豆、松子、榛子、葵花子、花生米。这些食品中丰富的钾和镁能起到中和钠的作用,对抗由钠所引发的血压升高和血管损伤。

2.地中海饮食:有益心脏和大脑健康、避免癌症和控制糖尿病。

饮食原则:尽可能少吃红肉和糖,多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食品等,晚餐喝点红葡萄酒。

推荐食谱:早饭,1杯酸奶、草莓和蜂蜜。午餐,绿色蔬菜和1个西红柿、1份主食(米饭、面条)、白开水。零食,杏仁和花生。晚餐,鱼肉、全麦面包、1小杯红酒

专家点评:首都医科大学附属北京朝阳医院高级营养师宋新告知,坚果和鱼肉中都富含不饱和脂肪酸,特别是鱼肉含有的欧米伽3脂肪酸,能很好地预防心脑血管疾病。

C饮食:全部采取低脂肪食品,在下降高胆固醇上非常有效,坚持6周,可将坏胆固醇水平下落8%10%,因此特别有益于改进血汗管健康。

饮食原则:鸡肉和鱼肉务必去皮食用,含有太多饱和脂肪的红肉不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶制品、肥猪肉和油炸食品。

推荐食谱:早饭,燕麦片、咖啡或低脂牛奶。午饭,鸡肉、米饭、苹果。零食,葵花子、无糖酸奶。晚餐,米饭、西兰花。

专家点评:宋新认为,该食谱的搭配较好,选用低脂牛奶和无糖酸奶可减少脂肪和糖的摄取,而燕麦能增加可溶性膳食纤维的摄取,晚饭选择素食则避免了脂肪和胆固醇在体内的贮存。

心脏病饮食

心脏病患者的食谱,由美国营养学家迪恩奥尼石设计而成。其饮食原则是:适当吃点3文鱼,补充健康瘦肉蛋白和欧米伽3脂肪酸。可少许吃点全麦食品,多吃各种蔬果,制止大量进食炸鸡和饼干等不健康食品。

推荐食谱:早饭,两个鸡蛋清炒蔬菜、半杯脱脂牛奶、1片全谷面包。午饭,西红柿汤、烤鱼。零食,18克黑巧克、10颗杏仁。晚饭,85克3文鱼、生菜、面包、葡萄酒。

专家点评:我国心脑血管病发率逐年提升,北京大学人民医院原大内科常务副主任兼心内科主任徐成斌认为,这与国人吃盐过量有关。血汗管病患者可以向欧美人学习,待食品上桌后再根据个人口味加调料。徐成斌还表示,洋葱、西红柿都能起到软化血管的作用,依照国人的饮食习惯,午餐可以要1个荤素同炒的菜,而且多项研究证实,每天晚上1小杯红酒能对血汗管起到保护作用。

糖尿病饮食

这是美国梅奥诊所推出的饮食方法,重点在于减轻体重,控制糖尿病。坚持两周可减肥2.74.5千克。饮食原则是多吃蛋白、鸡肉、金枪鱼等富含亮氨酸的食品。有研究表明,这些食品对防治糖尿病前期综合征有很大作用。不要边看电视边吃饭,否则容易造成肥胖。

推荐食谱:早饭,1个煮鸡蛋、1片全谷物面包、咖啡或茶。中餐,土豆泥、草莓、蔬菜沙拉。零食,1杯低脂酸奶、适当坚果。晚餐,85克鱼肉,橄榄油烹制的面食、蔬菜(洋葱、芹菜)。

专家点评:台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳表示,糖尿病人饮食要本着3个原则:1是无加工或少加工,2是不会明显升高血糖,3是低糖、低盐、低油脂。

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